Pár napja pizzát sütöttünk, de a pizzatésztához használt élesztőből még maradt egy sütésnyi adag, így keresgéltem, hogy mit is lehetne készíteni belőle. Végül a foszlós kalácsra esett a választás, és milyen jó döntés volt?! 🙂
A receptet a tepszi.hu oldaláról használtam, és ez olvasható most itt is (a sütési részt már másképp csináltam, mert 220°C-on nálunk a 40 perc már sok volt), a fotók viszont már az általam készített kalácsról valók:
Hozzávalók:
- 2 dl habtejszín,
- 1 egész tojás,
- 1 mokkáskanálnyi só,
- 3 evőkanálnyi cukor,
- 50 dkg + 3 dkg liszt,
- 2,5 dkg élesztő,
- 1+0.5 dl tej,
- 1 egész tojás a lekenéshez
1 dl langyos tejben 1 evőkanál cukorral megfuttattam az élesztőt, a 3 dkg lisztet rászórtam a tetejére és 20 percre félre tettem.
A lisztet átszitáltam, belekevertem a sót, és a többi cukrot, hozzáadtam a tejszínt és a tojást, majd belekevertem az élesztős tejet. Alaposan kidagasztottam, majd egy órára letakarva meleg helyre tettem.
Amikor a tészta a duplájára kelt, három részre vettem, az egyes részeket újabb háromra, ezekből hármas fonással csináltam úgy kb 25 cm-es kis kalácsokat, ezeket szorosan egymás mellé rendeztem egy sütőpapírral bélelt tepsiben és fél órát pihentettem letakarva.
Utána lekentem a felvert tojással, majd 220 fokos sütőbe toltam. Ezen a hőfokon kb. 15 percet sült, utána visszavettem a hőmérsékletét 195 °C-ra , és még 10 percet sütöttem így, míg a külső része ropogós nem lett.
Amikor kivettem a sütőből még melegen megkentem tejjel.
Az élet sója 