Ez a muffin akármilyen alkalomra megfelelő, könnyű tésztájú és nagyon finom. A karácsonyi módot nálam a sütőforma és az alkalom adta. Nekem kicsit több muffin jött ki a receptből, mert a karácsonyi sütőformáim és a 12-es muffinsütőm kisebb méretű, mint a rendes muffin-méret.
fotó: saját
Hozzávalók
(kb. 12 db-hoz):
- 25 dkg liszt
- 15 dkg cukor
- 15 dkg puha vaj
- 20 dkg áfonya (lehet mirelit is)
- 1 citrom
- 1 tojás
- 2 dl tejszín
- 3 tk sütőpor
- 1 csom. vaníliás cukor
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a reszelt citromhéjjal.
Megmossuk és átválogatjuk a friss áfonyát – ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, ne hagyjuk felengedni, csak szórjuk be liszttel.
Egy edényben felverjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a vajat és a tejszínt, majd jól összedolgozzuk.
Ebbe a tojásos masszába adagoljuk a lisztes egyveleget, majd addig keverjük, míg egynemű tésztát nem kapunk, végül óvatosan beleforgatjuk az áfonyát.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A sütőformát kikenjük egy kevés vajjal, vagy belehelyezzük a sütőpapírformákat.
A tésztát a formába töltjük, és 20-25 percig sütjük. Az elkészült muffinokat még 5 percig pihentetjük, majd kivesszük a formából, és melegen tálaljuk.
(Forrás: Korpádi Péter – Patyi Árpád: Muffinok, 2006.)
Az élet sója 